INGREDIENTI
• Mix di cereali 320 g
• Feta o feta light 200 g
• Pomodorini 200 g
• Ceci 100 g (da cotti)
• Olive denocciolate in salamoia 30 g
• Rucola 2 rametti
PREPARAZIONE
Nella foto ho usato un mix di Riso, Grano Saraceno, Quinoa Bianca, Quinoa Rossa, Miglio.
Cuocere il mix di cereali per il tempo riportato sulla confezione. Nel caso specifico il mix ha un tempo di cottura di 9 minuti.
Una volta raffreddato aggiungere la fata tagliata a cubetti, i pomodorini lavati e tagliati a metà, la rucola, le olive sciacquate dalla loro acqua. Questi piatti unici si prestano ad essere sempre diversi a seconda delle verdure disponibili nella stagione o anche semplicemente in base agli avanzi accumulati in frigo. In questo caso, per esempio, ho aggiunto dei ceci (neri e bianchi).
* Variabile in base al tempo di cottura dei cereali scelti
