INGREDIENTI
• Ceci 240 g in scatola o precotti
• Albume 1
• Aglio 2 spicchi
• Pane grattugiato q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Paprika un cucchiaio
• Senape q.b.
PREPARAZIONE
Sciacquare i ceci se in scatola, o lasciarli raffreddare se sono stati cotti. Frullare assieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza modellabile, se il preparato risultasse troppo denso aggiungere senape o acqua faba (l’acqua di cottura dei ceci), se invece fosse troppo liquido aggiungere le molliche di pane o altri ceci. A questo punto formare dei dischi con le mani o con l’aiuto di un coppapasta per burger, spolverare con pangrattato su tutti i lati. A questo punto cuocere il burger su una padella o griglia ben calda.
Con questa ricetta potete sbizzarrirvi aggiungendo modeste quantità delle vostre verdure o spezie preferite, lo chef consiglia il cumino!
